芹菜種植技術：栽培環境要求、品種選擇

一、對環境條件的要求

芹菜原產地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發芽適溫18～25℃，最低溫4～6℃；幼苗期宜15～20℃，可耐短時間-4～5℃低溫和30℃左右高溫，根系則可于－15℃左右低溫下越冬，營養生長期適宜溫度為16～20℃，高于20℃生長不良，且易發生病害，品質下降。

2、光照

低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹；芹菜營養生長期高溫強光會使纖維增多，品質惡劣。因此芹菜適宜保護地環境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。

芹菜根系分布淺，多在12～18厘米左右，故不耐干旱，需濕潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期，地表布滿白色須根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發達，產量、品質降低。

4、土壤營養

芹菜適宜富含有機質，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產100千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前后期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發生劈裂，可每畝施0．5～0．75千克硼砂。

芹菜對環境適應性較強，不同季節采用不同品種搭配，各種保護設施配套，可在南北各地周年生產。主要茬次有如下幾種。

1、露地栽培茬次

（1）秋芹菜

初夏育苗，秋涼季節生長，霜后一個月左右采收，生長期120～150天。

（2）春夏芹菜

終霜前80～90天保護地育苗，終霜前20～30天定植，春夏生長，高溫季節前后采收。

（3）越冬芹菜

冬季最低均溫高于－5℃地區，可直接幼苗或小株露地越冬；－10℃左右地區，夾設風障及地面覆草越冬；－12℃以下地區，則多用秋季芹菜根株貯藏越冬，次春解凍后栽植。

2、保護設施栽培茬次

芹菜保護地多以越冬、冬春及秋延后為主，既可大面積單獨種植，又可與黃瓜、番茄間套栽培。

（1）日光溫室越冬芹菜

6～8月遮蔭育苗，8～10月定植，12月至翌年4月分期掰葉采收。

（2）改良陽畦冬春芹菜

8月下旬至 9月上旬播種育苗， 10月中旬至11月初定植，4～5月采收。

（3）秋保護地芹菜

秋大棚芹菜一般6月下旬播種，8月中下旬定植，10月中旬至11月中旬收獲；還沒有關注公眾號大棚的點這里關注看完整內容，小拱棚加草苫覆蓋可秋延后栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬進入收獲盛期。

三、選擇優良品種

西芹品種：哈莉特西芹，盧瑞卡西芹、爽格西芹等。

哈莉特西芹是最新引進法國資源選育的，早熟性好，定植75-80天收獲，商品性好，纖維少品質佳，不易空心，光澤度好，葉柄黃綠色，抗病性強，株高80公分左右，單株重2-3斤以上，保護地、露地均可種植。

四、芹菜主要茬次栽培技術

1、秋露地芹菜栽培要點

(1)適時定植

結合整地，每畝施入5000千克腐熟有機肥，作寬1～1．5米平畦，畦長不限。軟化栽培者二畦間留55～60厘米寬空畦，以備取土，培土前空畦可撤播小水蘿卜、小白菜等速生綠葉菜。當幼苗4～5片真葉時即行移栽，起苗時留主根4～6厘米，以利發生大量側根和根須。栽前苗畦澆透水，下午4～5點起苗定植，行距10厘米，穴距7厘米，每穴栽1～2株，先栽大苗，后栽小苗。栽植深度以土埋住短莖為宜，隨栽隨澆小水，全畦澆完后，澆大水，定植后1～2天，再澆一次緩苗水。

(2)加強田間管理

定植后要小水勤澆，保持土壤濕潤，以利緩苗；緩苗后，為促進新根和新葉的發生，須中耕蹲苗，同時應重點防止斑枯??；芹菜立心發棵后，可肥水齊攻，每畝每次可追15～20千克硫銨，以后隨水追施糞稀。還沒有關注公眾號大棚的點這里關注看完整內容，當芹菜整株收獲前15～20天，用 25～50毫克／升赤霉素噴灑葉面，以增加葉柄重，提高商品率。培土軟化芹菜須當天氣轉涼后，選晴天下午無露水時開始培土，培土前要連續澆2～3次透水，培土軟化除可改善品質外，還可適當延遲采收，增加產量。

2、小冷棚秋延后芹菜栽培要點

（1）適時定植

芹菜苗齡65～70天左右，即9月上旬定植于小拱棚。定植前結合整地，每畝用氟樂靈150G噴霧除草。

（2）溫度管理

10月上旬扣膜，至10月底以前晝夜放風。遇雨及時關閉風口，以防雨水入棚；11月初開始蓋草簾，三周內每天早8點卷草簾，9點拉縫放風，下午4點以后關縫，5點蓋草簾；11月中旬至月底可適當晚揭早蓋；進入 12月一般 9點卷草簾，下午1時拉縫放風，3時關縫，4時蓋草簾。注意陰雪天也要適當放小風。

（3）肥水管理

定植緩苗后及時中耕，降低土壤濕度，以后每隔10大左右澆一水，水量要適中；生長中后期隨水追施硫銨或糞稀，每畝硫銨每次25千克，糞稀1500千克。

3、日光溫室冬茬芹菜栽培

冬茬芹菜一般6～8月露地遮蔭育苗，8～10月定植于日光溫室，12月至翌年4月采收。此茬正值外界氣溫較低的深冬和早春，栽培關鍵是增溫保溫，要求室內溫度保持在20℃左右，夜溫最低保持在5℃以上。前期主要是降溫防病，后期保溫放風。深冬季節12月至翌年1月加強夜間覆蓋保溫，最低溫不低于3℃；2月以后，氣溫回升，應加大通風量，加強肥水管理。

4、改良陽畦冬春芹菜栽培要點

冬春改良陽畦芹菜栽培關鍵是培育壯苗大苗，抽薹前獲得較大植株。定植時應精選壯苗，大小苗分別定植，最好叢栽。一般10月中旬至11月初定植于風障前的陽畦，定植后澆大水，氣溫0℃左右時加蓋草苫。冬前控制澆水，晝消夜凍時灌凍水，并增施腐熟人糞尿，增強抗寒能力。還沒有關注公眾號大棚的點這里關注看完整內容，返青前應防止芹菜受凍和捂黃芹菜苗，故須合理揭蓋草苫。翌年3月下旬至4月初，氣溫回升，芹菜返青，應肥水猛攻，并保持溫度15～22℃，促進早收。

5、大棚春夏芹菜栽培要點

春夏大棚芹菜多于1月下旬至3月初分期播種，播后蓋膜，晚上加蓋草苫。出苗前保持較高溫度，出苗后最低溫度不應低于10℃。春芹菜生長前期，應控制澆水，加強中耕，以利地溫回升，進入生長旺盛期，可肥水猛攻，直至收獲。